Flora Otoñal en Alcalá del Júcar

Flora de otoño en Alcalá del Júcar
De las seis zonas botánicas en que Lázaro e Ibiza divide a la Península Ibérica, el pue­blo de Alcalá del Júcar se encuentra en la Central. Esta región es la más extensa, pues su superfi­cie comprende el 47,50 % del total de la península. En esta zona central se hallan comprendidas la, Meseta y la depresión ibérica desde la vertiente meridional de los Pirineos.

Hay en Alcalá del Júcar, como en otras partes, hierbas silvestres comestibles, cuyas hojas hervi­das o fritas son en junto, como en verdura, tan apreciadas como las acelgas o las espinacas. Su mayor consumo es en primavera y otoño, épocas en qué se encuentran más tiernas y abundantes.  A lo expuesto más arriba, añadiremos que las collejas, por sí solas, son la mejor verdura para el arroz caldoso.
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